健康营养排包:全方位记录亲子烘焙时光
  入烘焙这坑,其实来源于自己的一个想法。等女儿4、5岁有独立动手能力时,通过烘焙这种方式来更好的亲子互动。用索尼4K摄像机FDR-AXP35全程记录我们一家三口珍贵的亲子时光,多年之后,这必定是美好时光,下面我就教大家制作健康营养的排包。
面团用料:
  高筋面粉260g;全蛋液35g;盐3g;糖30g;酵母4g;水130g;橄榄油20g(可以等量换成黄油)
馅料:
  全蛋液35g;糖15g;椰蓉适量;鸡蛋液适量(刷面包表面时用)
  注意:水和橄榄油分别提前量取好各自放一碗里,不要一次性全倒进去。这样做是为了防止水和橄榄油加的太多。
下面就是做法了:
  准备好所有原料。面团用料里的水和橄榄油要单独量取出来。在一面盆里放入除水和橄榄油外的全部用料,酵母要远离糖和盐放一边,然后倒入少量的水。
  也给麦琪弄了点面粉。这张抓拍也超满意,看那倒出来的面粉~!
  进行揉面,需要根据面团干湿情况边揉边加水。直至揉至扩展阶段。
  揉能抻出手套膜的完全阶段。
  面团揉圆后放入面包机进行第一次发酵。程序自动设定为1个小时。
  等待发酵时,把面包馅料里的糖加到全蛋液里搅拌至糖全部溶化。在烤盘上铺一层油纸。
  面包机程序结束后,面团发酵至2倍大,手指沾面粉,插入面团不回缩,说明发酵成功。
  从面包桶里取出面团进行排气。
  分割成6等份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟-20分钟。这次醒发是为了后边方便整形。
  取一面团,擀成椭圆形,并刷上加了糖的鸡蛋液,撒上适量椰蓉。
  全部卷好后,依次放入烤盘,左右要预留出发酵膨胀空间。烧开的热水倒入碗里,然后把碗放进烤盘底层,烤盘放在紧挨着碗的上一层进行最后发酵。这一次发酵需要的环境是温度38度,湿度85度左右。如果天气太冷的话,可以把盛有热水的烧水壶放烤箱隔壁,然后找些衣服或者小被子类的把烧水壶和烤箱裹在一起,这样就特别容易发酵。
  等待发酵时间,用来专心陪孩子。索尼FDR-AXP35的投影功能十分有趣,随便一块墙一片地都可以投影,随时分享。正好可以回放刚才制作的视频,小崽子也对着新鲜事物极为好奇,给我们带来不少家庭欢乐。
  发酵至俩倍大(我用了不到1个小时,我把我家还没来得及挂上的厚厚窗帘裹在了烤箱上),表面刷蛋液撒椰蓉。看下图,发酵很成功,多亏给烤箱多穿了几层衣服。
  放到预热好的170度的烤箱,中层,170度,上下火,烤20分钟。本来应该中途加盖锡纸的,结果一忙活忘了,等想起来时发现烤的有点过。所以这步建议先将烘烤时间调到10分钟,10分钟结束后烤箱会响,这样就能提醒自己查看烘烤效果然后及时加盖锡纸,当然,别忘了要再继续烤10分钟。
  下面就是一些成品图了,怎么样?是不是看上去就很美味?
  麦琪自己上餐椅自己戴饭兜。趁机赶紧让爸爸用AXP35记录下来,有声有色的动态视频,一定给女儿留下精彩的回忆。
  等待面包端上来时,给了一些白米饭吃,各种扭各种动,表情变化的十分有趣,辛苦AXP35具备4K视频录制功能,每一个表情,没一个精彩的画面都可以更清晰的呈现在我们眼前。
  从准备材料到烘焙制作完成,历时近4个半小时,索尼4K摄像机FDR-AXP35轻松记录每一个细节,摄录活泼好动的宝宝毫无压力,在拍摄宝宝上绝对更胜一筹。有了它全程记录原本貌似繁琐无味的面包制作过程以及和宝宝、宝爸的互动时光,现在再回头翻看这些照片和视频,是不是相当好玩呢?