High在全球系列之——西班牙靠味道说话, 其味无穷
  一年来跟着小索"行摄天下"我们走了很多地方,从本期开始小索带你们"HIGH在全球",赶快来看看我们的第一站! 约8000公里的海岸线,铺展着各色海滩,纯净的海水、炙热的阳光、如画的风景…
  西班牙,这个伊比利亚半岛上的牛背上的民族,以其多元的文化、热情奔放的性格、非凡的艺术和优质的美食,向全世界释放着南欧国家的独特魅力。在这里,生活是用来享受的,美食也是用来享受的。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/7.1;曝光1/ 30秒;IOS-500)
  在西班牙,吃是人们生活中最重要的事情之一,也是享受生活的一种方式。目前,全世界排名前十的餐厅就有3家在西班牙,这让爱吃的西班牙人感到非常自豪。
  国菜海鲜饭
  海鲜饭(又称西班牙大锅饭)被称为西班牙的国菜,黄澄澄的饭粒铺满一层新鲜的海产,搭配地中海气候独有的高贵香料藏红花,简直让人垂涎欲滴。在西班牙,源于瓦伦西亚的海鲜饭至今仍保持着最正宗的味道。据说是早期的渔民将海鲜和饭加上香料慢慢焖出来的简易料理,谁知几经演变,如今竟成为西班牙的国菜。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 100秒;IOS-100)
  若是在菜单中看到黑色的海鲜饭不要讶异,那也是一道顶级美味——黑墨鱼海鲜饭。虽然色泽并不如传统海鲜饭养眼,一旦品尝,瞬间就会被它的美味所折服。据介绍,它的做法是先把所有的海产熬出一锅香浓鲜美的原汁,挑出鱼虾之后,加上米和墨鱼烹煮而成。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 200秒;IOS-100)
  火腿!火腿!
  "没吃过西班牙火腿就不算到过西班牙。"一部获得国际大奖的电影——《火腿!火腿!》,使得西班牙火腿身价倍增,就像葡萄酒和橄榄油一样,西班牙火腿也有着严格的分级。其中,伊比利亚火腿是西班牙享誉世界的顶级食品。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/1.4;曝光1/ 200秒;IOS-200)
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/1.4;曝光1/ 250秒;IOS-200)
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/18;曝光1/ 60秒;IOS-1000)
  伊比利亚火腿最好边切边吃,观看火腿大师切火腿也是一个有趣的体验。用特制长刀切下薄薄的火腿绝对是一项技术活,下刀的力度和手的配合要恰到好处,既不能太厚,也不能切断,薄厚一致。
  达帕斯Tapas
  在西班牙,Tapas(音译"达帕斯"一种餐前小吃)早已融入了当地人的生活。每个国家都有自己独特的饮食文化,"达帕斯"在西班牙文化中便已根深蒂固。中午十二点不是当地的午餐时间,这会儿人们一般会去喝杯咖啡,吃两个"达帕斯"为两三点的午饭垫肚子;下午六点左右,各地的酒吧便开始陆陆续续涌进客人,喝杯红酒,再吃几个"达帕斯"
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 100秒;IOS-100)
  "达帕斯"是西班牙大厨们的画布,他们可以在方寸大小的面包上描绘出这个国家对于食物的热爱,展示他们对传统西班牙口味的忠诚。在制作"达帕斯"方面,最有代表性的莫过于巴斯克自治区,尤其是圣塞瓦斯蒂安,"达帕斯"被升华为一种艺术形式。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 125秒;IOS-100
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/2.8;曝光1/ 250秒;IOS-50)
  北方菜系
  西班牙北部湿润多雨,人们多食鱼、肉,且花样繁多。巴斯克地区烹饪随季节而变化,以家庭烹制为基础,马米达克(Marmitako由马铃薯和鲣鱼烹制的一种菜)和伧古洛(Txangurro由蛤蜊和尖头蟹制成的菜)两种菜最富盛名。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 200秒;IOS-100)
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/13;曝光1/ 200秒;IOS-100)
  地中海菜系
  地中海的饮食对人体的健康十分有利,小麦、橄榄和葡萄酒是当地人的基本饮食。烹饪的菜肴花样繁多,在地中海不同地区也有其各自的特点和风味。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 100秒;IOS-100)
  高原菜系
  由于高原气候寒暑变化很大,人们的饮食要抵御寒冷酷暑和长时间劳作。西班牙高原菜系食以豆类为主,伊比利亚猪质优味美,用这种猪肉制成的肉制品也是这一地区特有的食物,如莱昂腊肠、布尔戈斯的血肠以及塞戈维亚的红腊肠和肉蛋卷。此外,这里还有很多野味和众多美味的奶制品。
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/11;曝光1/ 100秒;IOS-100)
(相机:索尼全画幅微单™A7;光圈f/1.4;曝光1/ 250秒;IOS-200)
  文章来源:《旅行摄影》